Крупное мясоперерабатывающее предприятие приглашает кандидатов на должность ведущего технолога ЗПФ (локация – Тверская обл.).
Требования:
— опыт работы от 3 лет в должности технолога-разработчика / главного технолога по производству замороженных полуфабрикатов (пельмени, вареники);
— практический опыт разработки рецептур тестовых полуфабрикатов;
— знание технологии приготовления мясных начинок, тестовых полуфабрикатов;
— знание оборудования, мощностей, методик расчета производительности, принципов комплектации линий из отдельных единиц оборудования.
Обязанности:
— технологический контроль на всех этапах производства, разбор причин отклонений, дефектов, корректирующие действия;
— разработка, утверждение, контроль нормативов выходов и потерь в потоке;
— разработка ТЗ на новый продукт, расчет экономических показателей, отработка продукта, организация дегустации, доработка по замечаниям, подготовка спецификации, внесение в 1С, передача в поточное производство;
— внесение предложений по технологии, сырью, оборудованию с целью улучшения поточных продуктов, снижения затрат;
— прямое участие в подборе оборудования, расчет производительности, участие в запуске и отработке;
— взаимодействие с поставщиками оборудования, специй, упаковочных материалов, технологий;
— разработка рецепта и технологической карты приготовления теста и начинок;
— разработка рецепта и технологической карты приготовления различных видов полуфабрикатов в тесте.
Условия:
— Оформление согласно ТК РФ;
— Работа на современном производстве в Тверской области;
— Возможность профессионального развития;
— Иногородним специалистам предоставляется жилье;
— Достойный уровень заработный платы (обсуждается индивидуально).
