Крупное мясоперерабатывающее предприятие приглашает кандидатов на должность главного технолога ЗПФ.
Требования:
— опыт работы от 3 лет в должности технолога-разработчика/ главного технолога в производстве замороженных и охлажденных полуфабрикатов (натуральных, тестовых, растительных);
— практический опыт разработки рецептур тестовых полуфабрикатов;
— знание технологии приготовления мясных начинок, пиццы, тестовых полуфабрикатов;
— знание оборудования, мощностей, методик расчета производительности, принципов комплектации линий из отдельных единиц оборудования;
— желание развиваться и реализовать себя в новой команде на позиции лидера.
Обязанности:
— технологический контроль на всех этапах производства, разбор причин отклонений, дефектов, корректирующие действия;
— разработка, утверждение, контроль нормативов выходов и потерь в потоке;
— разработка ТЗ на новый продукт, расчет экономических показателей, отработка продукта, организация дегустации, доработка по замечаниям, подготовка спецификации, внесение в 1С, передача в поточное производство;
— внесение предложений по технологии, сырью, оборудованию с целью улучшения поточных продуктов, снижения затрат;
— прямое участие в подборе оборудования, расчет производительности, участие в запуске и отработке;
— взаимодействие с поставщиками оборудования, специй, упаковочных материалов, технологий;
— разработка рецепта и технологической карты приготовления теста (пиццы);
— разработка рецепта и технологической карты приготовления соусов и топпингов;
— разработка требований к сырам и другим ингредиентам;
— разработка рецепта и технологической карты приготовления различных видов пицц.
Условия:
— трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
— локация: Республика Мордовия (иногородним гражданам компенсируется аренда жилья на постоянной основе);
— заработная плата состоит из окладной и премиальной частей, совокупный доход обсуждается при собеседовании с успешными кандидатами;
— корпоративная мобильная связь;
— обучение и повышение квалификации за счет работодателя;
— перспектива профессионального и карьерного роста.
