Главный технолог

Холдинг приглашает Главного технолога в сфере общественного питания.           

Требования:

Возраст от 35 лет. Высшее образование (профильное в области продуктов питания). Опыт работы по проектированию производственных объектов общепита (фабрика кухни, комбинаты) не менее 5 лет. Подтвержденный успешный запуск проектов в сфере общественного питания.

Знания в области: Технологии кулинарных и кондитерских изделий для предприятий общественного питания (процессы, этапы, цикличность) с «0» до выпуска готовой продукции. Знание  AutoCad, MS Office, Word, Excel. Знание СНиПов, ГОСТов. Опыт в разработке Эскизного проекта, документации стадии «Проект», «Рабочей документации». Знание основ сертификации и стандартизации.

  Задачи:

  • Проектирование объектов общественного питания (производственных комбинатов)
  • Планировочные решения помещений (цехов) в соответствии с технологическими и строительными нормативами.
  • Расчет (мощности и производительности оборудования), подбор и расстановка оборудования в соответствии с ассортиментной матрицей предприятия.
  • Разработка технологической части проектов (пояснительная записка, технологические схемы) в соответствии с требованиями СЭС, с монтажными привязками оборудования и указанием точек подвода коммуникаций.
  • Расчет площадей, потоков сырья, персонала и готовой продукции.
  • Выдача заданий на проектирование смежных разделов (ЭО, ВК, ОвиК и т.п.). Разработка обоснований принятых решений по технологическим разделам проектов.
  • Сдача готовых проектов с полной комплектностью документации в соответствии с нормативами проектирования. Авторский надзор.

 Условия:

Оформление по ТК РФ, оплата от 100 000 р., релокация в ЦФО, жилье предоставляется, рассматриваются кандидаты из регионов РФ. Компенсационный пакет обсуждается с успешными кандидатами индивидуально.